Aprende con El Poder del Huevo:
La estructura del huevo se establece por su figura ovoide debido a que proveniente de la composición de la gallina ya que desde su naturaleza pretende proteger al embrión, por lo tanto, su estructura principal se desarrolla por los siguientes aspectos:- Cáscara: El color de la cáscara está ligado a la raza de la gallina.
- Membranas testáceas: Son las barreras defensivas del huevo contra la contaminación.
- Cámara de aire: Funciona para medir la frescura del huevo.
- Clara: Contiene 4 capas para proteger la yema.
- Yema: Es el óvulo de la gallina y la parte central del huevo.
- Chalaza: Es la tela blanca del huevo
CLARA:
- Se debe percibir limpia y transparente.
YEMA:
- Al momento de romper el huevo para la preparación se debe identificar la yema centrada y elevada.
CÁSCARA:
- Limpia y entera.
Ahora que conoce la estructura del huevo, encuentra los beneficios que te ofrece a quí . Síguenos en nuestras redes principales
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