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El huevo es un super alimento, desafortunadamente llevamos años confundiendo el colesterol dietario con el colesterol en sangre, el colesterol que se encuentra en el huevo, en la carne y en los alimentos naturales se conoce como colesterol esterificado y no se procesa bien en los intestinos, siendo expulsado nuevamente del cuerpo, de tal manera que el huevo no va a aumentar tus niveles de colesterol en sangre, hay cientos de pruebas de laboratorio realizadas que corroboran esta información.

El consumo de huevo ocasional o recurrente no te va a aumentar el colesterol en sangre, no te va a generar enfermedades cardiovasculares, no te va a subir de peso, de hecho, el huevo es una gran fuente de proteína, es fuente de vitaminas A, D, E y K

La proteína del huevo tiene un alto nivel de biodisponibilidad, esto quiere decir que su velocidad y capacidad de asimilación es alta.

Como bien sabemos, el huevo por si solo No aumenta tus niveles de colesterol en sangre, pero tus hábitos de consumo pueden ocasionar el aumento del colesterol, muchas personas desayunan huevos fritos en aceite o mantequilla, algunas lo consumen con tocino o salchicha, esto hace que el colesterol se incremente, no por el consumo de huevo pero sí por el aceite, la mantequilla el tocino y las salchichas.

La colina se destaca especialmente por su contribución al desarrollo del cerebro y la memoria, especialmente desde la infancia y en el adulto mayor. El huevo, un alimento que contiene una cantidad significativa de colina, se ha convertido en un componente esencial en la dieta de aquellos que buscan mejorar sus habilidades cognitivas y mantener un óptimo rendimiento mental.

La colina es un compuesto clave en el desarrollo cerebral, ya que promueve la producción de fosfolípidos, que son los principales componentes estructurales de las membranas celulares. Estas membranas son responsables de proteger y mantener la integridad de las células cerebrales, asegurando un entorno propicio para el funcionamiento óptimo del cerebro.

Además de su función estructural y protectora, la colina actúa como precursor de la acetilcolina, un neurotransmisor crucial para la transmisión de señales entre las células cerebrales. La acetilcolina es clave en funciones cognitivas como el aprendizaje y la memoria. Por lo tanto, la ingesta adecuada de colina a través del consumo de alimentos como el huevo puede contribuir a una mejor memoria y un rendimiento cerebral más eficiente.

La colina es un nutriente esencial para mujeres en embarazo y lactantes ya que ayuda a la formación del sistema nervioso central. Para los niños y adultos mayores favorece o ayuda a la concentración y la memoria. Durante la etapa de crecimiento acelerado, el cerebro está en constante desarrollo y requiere una cantidad adecuada de nutrientes para garantizar una evolución nutricional óptima. La colina se ha reconocido como un nutriente clave en estas etapas de la vida, y los huevos se consideran una excelente fuente natural de colina.