Huevos Rellenos

 

Duración
20-30 minutos
Número de porciones
4 Porciones

Huevos Rellenos

 

Ingredientes

  • 8 huevos
  • Sal al gusto
  • 6 palitos de cangrejo
  • Pimienta al gusto
  • 1 lata pequeña de atún
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 pepinillos pequeños
  • 5 aceitunas verdes
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 hojas de lechuga
  • 4 litros de agua

 

Preparación

  1. Calienta una cacerola mediana con 2 litros de agua, agrega un chorrito de vinagre y media cucharadita de sal. Agrega los huevos y deja cocinar durante 10 minutos luego de que el agua empiece a hervir.
  2. Pasados los 10 minutos, escurre el agua y agrega los huevos en otro recipiente con agua a temperatura ambiente. Deja enfriar durante cinco minutos y retira la cáscara de los huevos. Córtalos luego por la mitad. Retira la yema del interior de los huevos con cuidado de no romper la clara. Reserva las yemas.
  3. Corta los palitos de cangrejo finamente en cuadritos pequeños
  4. Haz lo mismo con los pepinillos pequeños, agrégalos a un recipiente y mezcla. Corta las aceitunas en cuadritos pequeños y agrégalas al recipiente. Abre la lata de atún y escurre. Desmenuza cuidadosamente el atún y añádelo al recipiente. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla.
  5. Corta finamente las hojas de lechuga y agrega la mitad al recipiente. La otra mitad servirá como base de los huevos rellenos al momento de servir.
  6. Mezcla todo con la mayonesa y la salsa de tomate.
  7. Corta las yemas de huevos en trozos pequeños y agrega a la preparación. Echa sal y pimienta a la mezcla.
  8. Integra apropiadamente todo y rellena los espacios vacíos de las claras de huevo. Coloca sobre una fuente o plato grande el resto de la lechuga y sobre esta poner los huevos. Sirve.

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