Un alimento funcional para la prevención de la hipertensión arterial

Un alimento funcional para la prevención de la hipertensión arterial

Un alimento funcional contra la prevención de hipertensión arterial
El huevo es fuente de nutrientes como ácido fólico, riboflavina, selenio, colina, vitaminas B12, vitamina A, K y D, luteína, zeoxantina, además es un alimento que es fuente de proteína de alta calidad, ácidos grasos mono y poliinsaturados. Es increíble la cantidad de nutrientes que puede aportar el huevo en la salud, ayudando en la prevención y control de enfermedades.

Además, tiene ventajas de actuar como efecto antioxidante y la acción que produce en la disminución de la tensión arterial, gracias a algunos péptidos o secuencias de aminoácidos encontrados en la proteína de la clara del huevo, dentro de los cuales la histidina (aminoácido importante en la hemoglobina y en las proteínas musculares) parece tener un papel fundamental. Es así, que el huevo entra a ser parte de los alimentos que contienen péptidos bioactivos que disminuyen la hipertensión arterial.

Se ha identificado desde 1999 en las proteínas de la clara del huevo 9 péptidos los cuales se encuentran las Ovokininas 1 y 2, que tiene un efecto vasodilatador de las arterias sistémicas que producen una reducción en los números de hipertensión arterial. Otros efectos de estos péptidos son la disminución de lípidos séricos y actúan como antioxidante o de limpieza de radicales libres a nivel celular, lo que provoca la producción de óxido nitroso en el endotelio vascular y genera una reducción en las cifras tensionales.

En el año 2009 se identificó otro péptido, este es el RSVPL el cual tiene un mayor efecto hipertensivo que sus predecesores, y cuyo mecanismo, aunque no está completamente claro, puede deberse al contenido de histidina y prolina del péptido. Incluso, estos péptidos pueden tener actividad antihipertensiva incrementada luego el proceso digestivo./span>

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