Hay un nutriente oculto en la yema que cuida tu cerebro, tu memoria y tu sistema nervioso desde el día en que naciste. Se llama colina, y el huevo es su mejor fuente.
Fenavi – Federación Nacional de Avicultores de Colombia
La colina es un nutriente esencial que el cuerpo produce en pequeñas cantidades, por lo que debe obtenerse principalmente de los alimentos. Juega un rol fundamental en el funcionamiento de todas las células del cuerpo: interviene tanto en su integridad estructural como en la señalización entre ellas.
El huevo es una de las fuentes naturales más ricas en colina disponibles, especialmente concentrada en la yema, lo que lo convierte en un alimento imprescindible para quienes buscan mantener un cerebro sano a lo largo de toda la vida.
De colina por huevo grande (yema incluida)
El huevo es la fuente alimentaria más eficiente de colina
La colina opera en el cerebro a través de dos mecanismos principales que impactan directamente la memoria, el aprendizaje y la salud cognitiva a largo plazo.
Promueve la producción de fosfolípidos, los componentes estructurales de las membranas de las células cerebrales, protegiendo su integridad.
Es precursora de la acetilcolina, el neurotransmisor responsable de la transmisión de señales entre neuronas y esencial para el aprendizaje.
Una ingesta adecuada de colina se asocia con mejor rendimiento cognitivo, mayor concentración y reducción del deterioro mental relacionado con la edad.
Estudios asocian niveles adecuados de colina con menor riesgo de deterioro cognitivo y enfermedades como el Alzheimer.
La colina es esencial en todas las etapas de la vida, pero su importancia es crítica en momentos de alto desarrollo o cambio neurológico.
Es un nutriente esencial para embarazadas y lactantes: apoya directamente el desarrollo del sistema nervioso del bebé en sus etapas más críticas.
Durante el crecimiento acelerado, el cerebro requiere colina para garantizar una evolución cognitiva óptima. Mejora la concentración y la memoria en niños en edad escolar.
Mantiene la señalización celular, favorece la integridad de las membranas neuronales y apoya el rendimiento intelectual en el día a día.
Una ingesta adecuada se asocia con mejor función cognitiva y menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
La colina participa en el transporte de grasas hacia y desde el hígado. Su deficiencia se asocia con acumulación de grasa hepática (hígado graso).
La colina es precursora de moléculas de señalización como el fosfatidilcolesterol, que regulan funciones celulares críticas en todo el organismo, no solo en el cerebro.
La acetilcolina —producida a partir de colina— también es el neurotransmisor que activa la contracción muscular, siendo relevante para deportistas y personas activas.
La colina se concentra casi en su totalidad en la yema. Si consumes solo la clara, pierdes prácticamente todo el aporte de colina del huevo. Para aprovechar al máximo este nutriente, consume el huevo entero — cocido, pochado o a la plancha para optimizar su valor nutricional.
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