Amasa

Huevo cremoso (tipo omelette suave por dentro) acompañado con teja crocante de pandebono (pan del valle del Cauca de maíz y queso) acompañado de crema de chachafruto (balú), una leguminosa tradicional andina de sabor suave y cremoso. Se sirve con pesto andino (nueces, aceite de oliva, albahaca, poleo) y verdes ( kale) ligeramente quemados al fuego, que aportan un toque ahumado y fresco al plato. Huevo cremoso (tipo omelette suave por dentro) acompañado con teja crocante de pandebono (pan del valle del Cauca de maíz y queso) acompañado de crema de chachafruto (balú), una leguminosa tradicional andina de sabor suave y cremoso. Se sirve con pesto andino (nueces, aceite de oliva, albahaca, poleo) y verdes ( kale) ligeramente quemados al fuego, que aportan un toque ahumado y fresco al plato.